越後十日町　杵つき手のし餅（もち）　そば　うどん　魚沼産コシヒカリ　（有）なかさと食品

夕飯の山菜です。 木の芽（アケビの新芽)、こごめ（こごみ)のゴマ和え、たらのめの天ぷら、こしあぶらの天ぷら。雪が溶け春の楽しみの一時。雪国の山菜は軟らかく程よい苦味がある。 こしあぶらは茹でてお浸しで食べたが苦すぎて余り美味いと言えた物じゃなかった。やっぱり天ぷらが良い！ 木の芽はチャーハンで食べる事があるが一番美味いのは、さっと茹でて生卵に醤油と混ぜて食べる！日本酒でもビールでも焼酎でも何でもあう。 GWに二男が帰って来た。 タイミングが悪く木の芽は食べる事は出来なかった。話によると東京では一握りの太さで1000円もしたそうだ。 ゼンマイは保存食だから手間が掛かる。綿をとり茹でて干し硬くならないように何度も揉んで何日も掛けて干すから 1㎏当たり10000万円位もする 。添加物なしの高級食材だ！

この投稿は 2014/05/16 8:44 PM に 未分類 カテゴリーに公開されました。